RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 12 ossobucos de pavo
• Harina
• Ajo
• Perejil
• Vino blanco
• Salvia
• Romero
• 1 limón
• Nata
• Aceite de oliva virgen
• Sal
• Pimienta

Preparación

Enharinar el pavo y sofreír suavemente en una sartén con aceite, dos hojas de salvia y un ramillete de romero. Salpimentar.

Cuando esté dorado, reservar.

En el mortero majar tres dientes de ajo y abundante perejil picado.

En la olla exprés sofreír el majado, añadir un limón en rodajas y el pavo.

Remover bien a fuego vivo.

Echar un vaso de vino blanco y espumar.

Un poco antes de que se evapore el vino echar un botecito de nata y cerrar la olla.

Cuando empiece a silbar, bajar el fuego y dejar cocer por unos 12-15 minutos. Servir en una fuente.

Está delicioso también con pechuga de pavo o con escalopes (o contramuslos) de pollo.

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