RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 hoja de laurel
• 1 ramito de perejil
• 1 pellizco de tomillo
• 3 zanahorias
• 2 cebollas
• 1 ramito de apio
• 1 pizca de sal
• 1 pellizco de pimienta negra molida
• 60 gr. de harina
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de mantequilla
• 400 gr. de tomate triturado
• 200 cc. de vino blanco
• 1 caldo de carne, pastilla
• 4 ossobuco, trozos de ración

Preparación

Preparar un ramito con el laurel, el perejil y el tomillo. Picar las zanahorias, las cebollas grandecitas y el apio.

En una sartén freír los ossobucos salpimentados y enharinados con aceite y mantequilla. Reservar.

En una cazuela freír las verduras que hemos picado anteriormente con aceite y mantequilla, una vez todo pochadito, incorporar los ossobucos ya pasados por la sartén, añadir el tomate triturado, el vino blanco, la pastilla de caldo y el ramito que teníamos reservado.

Cocer a fuego lento y tapado durante unas 2 horas o hasta que veamos que la carne está tierna.

Si hace falta líquido, echar un poco de agua.

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