RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 6 papas pequeñas
• 6 huevos con cáscara de cebolla
• Para 2 vasos de arroz, 1 kg de carne (lagarto cortado en trozos)
• 2 cebollas grandes cortadas en plumas
• 1/2 taza de caraotas blancas ablandadas
• 1 o 2 cabezas de ajo enteras
• Batata (opcional)
• 3 cucharillas de sal aproximadamente
• Pimienta al gusto
• Nuez moscada
• Cúrcuma

Preparación

Refreír la cebolla a fuego lento; cuando esté dorada, agregar la carne y dejarla refreír a fuego lento.

Agregar un poco de caramelo. Agregar el arroz y sofreír con todos los demás ingredientes.

Agregar sal, pimienta, cúrcuma, nuez moscada (poco) y la cabeza de los ajos.

Se agregan las papas y la batata. Se le agrega 3 a 4 vasos de agua.

Ojo: el último vaso de agua solo se agrega si no cubre las papas y la carne.

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