RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 25 gramos de manteca
• 250 gramos de papas hervidas y escurridas
• 8 huevos
• Sal y pimienta a gusto

Preparación

Pelar y cortar en trozos irregulares la cebolla y picar el ajo.

Colocar la manteca en una sartén grande y saltear allí las cebollas y el ajo.

Cortar las papas en pequeños cubos; agregar las a la sartén y cocinar durante 5 minutos.

Entretanto batir los huevos en un recipiente al que se agregara 1/4 de las papas.

Proceder así con los otros tres cuartos de papas, de modo de hacer cuatro omelettes individuales. Salpimentar.

Servir acompañado con una ensalada de berro y apio.

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