RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 200 gr. langostinos limpios
• 4 cucharadas de mantequilla
• 1 cebolla
• 250 ml. crema de leche
• 125 ml. vino blanco seco
• 2 cucharitas hinojo picado
• 3 cucharitas fécula de papas
• Jugo de limón
• Sal
• Pimienta
• 6 a 8 huevos

Preparación

En un poco de mantequilla dorar la cebolla finamente picada, agregar la crema deleche y la mitad del hinojo, hervir unos segundos, agregar la fécula diluida en el vino, revolviendo y salpimentar.

Agregar los langostinos y una vez al punto, retirar del fuego.

Aparte batir bien los huevos con sal.

Derretir el resto de mantequilla en una sartén grande y verter el batido de huevos, manteniendo sobre fuego fuerte hasta que la base se desprende de la sartén.

Cocinar hasta que todos los huevos hayan cuajado.

Dividir los huevos en 4 partes, colocar en los platos, rellenar con los langostinos, dejando unos 4 para decorar.

Adornar con el hinojo y servir.

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