RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 huevos.
• 1 cucharadita de mantequilla o margarina
• Sal y pimienta al gusto.
• 4 cucharadas de champiñones de lata en rebanadas (calientes).
• Queso manchego, chihuahua o panela rallado.
• Salsa de jitomate (caliente).
• Perejil chino para adornar.

Preparación

Untar un refractario redondo pequeño con la mantequilla, utilizando una pala de hule.

Romper los huevos y verterlos sobre el refractario enmantequillado.

Batir vigorozamente los huevos con un tenedor.

Meter el recipiente destapado al horno de microondas por 2 minutos.

Sacar el refractario del horno y con el tenedor desprender la especie de tortilla que quedó.

Poner los champiñones y el queso sobre la tortilla de huevo y doblar en forma de quesadilla.

Pasarla al plato y bañarla con la salsa.

Adornar con el perejil.

El tiempo de cocción puede variar un poco segun el microondas.

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