RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 Kg. Ollucos
• 1 Kg. Charqui
• 250 gr.Ají colorado
• 2 Dientes de ajo
• 1 taza de aceite
• 1 Cebolla
• 1 Cucharón de caldo

Preparación

Soltar el charqui golpeándolo y estirándolo.

Remojar el charqui una hora y deshilachar.

Cocinar los ollucos en agua con sal, pelarlos y picarlos.

Freír los ajos chancados, la cebolla picada y el ají molido.

Mezclar el charqui, los ollucos y el caldo en el ahogo.

Dejar que se reduzca a fuego lento.

Acompañar con arroz.

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