OLLETA DE VEGETALES
Ingredientes
- 1/4 Kg de vainitas o judías verdes
- 1 berenjena, sin pelar cortada en cubos
- 2 cebollas cortadas en cubos
- 3 zanahorias cortadas en rebanadas
- 2 celery (apio) cortados en rebanadas
- 1 pimiento verde sin semilla y picado
- 2 papas cortados en cuadraditos
- 1/4 taza de aceite oliva
- 1/2 taza de salsa de tomate
- 2 cucharaditas de sal
- 1/2 cucharadita de azúcar
- Pizca de pimienta
- taza de yogur natural
- 500 grs de tomates pelados
Preparación
Cortar los bordes de las vainitas y córtelas en trocitos pequeños.
Sofreír en una sartén u olla para horno con un chorro de aceite, las berenjenas, las cebollas, las zanahorias, el celery, el pimentón y las papas.
Sumergir los tomates en agua hirviendo, pelar, retirar las semillas y cortar en trozos.
Agregar en la sartén, junto al aceite de oliva, la salsa de tomate, el azúcar y la pimienta.
Tapar y meter al horno a 200º C, al cabo de 30 minutos de cocción, incorpore el calabacín sin la piel.
Hornee durante otros 30 minutos o hasta que los vegetales estén tiernos, revolver de vez en cuando y mojar los vegetales con su propio jugo.
Servir caliente con una cucharada de yogur por ración.
Votos Totales: 35
Visitas: 71
Buscar Término
Comparte
Características
- Alimento base: Tomate
- Dificultad: Fácil
- Tiempo preparación: 60 min.
- Comensales: 4
- Estacionalidad: Todo el año
- País: Venezuela
- Comunidad:
- Típica de: Venezuela
- Provincia:
- Microondas: No
- Celiacos: No
- Afrodisiaca: No
- Thermomix: No
- Niños: No
- Light: No
- Vegetariana: No
Recetas Relacionadas
- Papas rústicas asadas
- Papas con orégano
- Papas viudas
- Aguacate criollo
- Coliflor con mahonesa y jamón cocido
Autor
- Recetas Populares
|
|
|
Categorias
- Todas
- Arroces
- Aves
- Bebidas
- Carnes
- Casqueria
- Caza
- Cocteles
- Ensaladas
- Especial fiestas
- Especial navidad
- Guisos/pucheros
- Hongos
- Huevos
- Legumbres
- Pastas
- Pescados/mariscos
- Postres/dulces
- Salsas
- Sopas/cremas
- Tapas/entrantes
- Verduras/hortalizas
Últimas Recetas
- Pinchitos morunos de pollo y pimientos
- Champiñones rellenos de queso, cebolla y mostaza
- Molde de ensaladilla rusa y hojaldre relleno con salsa de tomate
- Hojas de endivia con anchoas pasta verde y anguriñas
- Ternera con pimientos
- Caracola de hojaldre queso y jamon
- Pechugas chachagua
- Chuletas de cerdo tacacorí
- Casado cartaginés
- Cocidito madrileño