RECETAS Y COCINA


OLLETA DE ARROZ Y LENTEJAS

Ingredientes

  • 250 gramos de lentejas
  • 450 gramos de arroz
  • 1 Manojo de acelgas
  • 3 pencas blancas
  • 1 nabo grande
  • 1 vaso de aceite de oliva
  • 2 ñoras
  • 1 cabeza de ajo
  • 2 tomates maduros
  • Azafrán

Preparación

Se meten las lentejas en una olla de barro con agua fría, se añaden las acelgas, las pencas y el nabo, limpios y troceados y se dejan cocer. En una sartén aparte se fríen las ñoras partidas pero sin quemar y se apartan para después. A continuación se fríen la cabeza de ajo y se retira también.

En el mismo aceite se fríe el tomate rallado y se añade todo, aceite incluido, a la olla. Las ñoras se pican en un mortero junto con la sal y el azafrán y se añaden también al guiso. Se hierve a fuego lento durante una hora al menos, para añadir a continuación el arroz y cocer durante 20 minutos más. Hay que recordar que es un plato caldoso por lo que habrá que vigilar la cantidad de agua antes de echar el arroz.

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Características

  • Alimento base: Arroz
  • Dificultad: Muy Fácil
  • Tiempo preparación: 45 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad:
  • País: España
  • Comunidad:
  • Típica de: España
  • Provincia: Alicante
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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Autor

  • Promoción Turismo de Alicante




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