RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 250 g de garbanzos
• 250 g de chícharos
• 1 pimiento verde
• 1 tomate
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 2 patatas
• 1 puñado de fideos
• 4 hojas de acelga
• 1 rama de apio
• 3 dientes de ajo
• ½ vaso de aceite de oliva
• 1 hoja de laurel
• 1 ramita de perejil
• sal
• 1 cucharadita de pimentón

Preparación

Poner los garbanzos y chícharos en remojo la noche de antes.

Cuando se vaya a preparar la comida, se escurren y se lavan las legumbres, se pone aceite en una olla y se echan junto con los ajos, la cebolla troceada, el pimiento, el apio troceado, las acelgas cortadas, la zanahoria picada y las hierbas aromáticas. Cubrir con agua y se pone a hervir a fuego suave durante hora y media aproximadamente.

Al cabo de ese tiempo se rectifica de sal, se añade el pimentón, y las patatas peladas y troceadas, y se deja hervir 10 minutos más; por último se echa el puñado de fideos. A los 5 minutos (según el grosor de los fideos) se sirve.

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