OLLA DE CERDO
Ingredientes
- 250 grs. de habichuelas.
- 200 grs. de arroz
- 4 Morcillas
- 1 Tira de tocino fresco
- Rabo y oreja de cerdo
- Sal, Azafrán y agua
Preparación
Se pone el día antes las habichuelas en remojo. En una olla ponemos las habichuelas, el tocino, el rabo y la oreja de cerdo y lo cubrimos todo de agua fría. Se pone todo a hervir durante unas dos horas a fuego lento.
A continuación se añade el arroz y se deja hervir durante quince o veinte minutos.
Cuando el arroz esté casi hecho se incorporan las morcillas (no se introducen antes para evitar que se deshagan) y el azafrán picado. Se prueba de sal y se deja hacer.
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Presentación
Se sirve muy caliente y caldoso.
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Características
- Alimento base: Habichuelas
- Dificultad: Fácil
- Tiempo preparación: 150 min.
- Comensales: 4
- Estacionalidad:
- País: España
- Comunidad:
- Típica de: Murcia
- Provincia: Murcia
- Microondas: No
- Celiacos: No
- Afrodisiaca: No
- Thermomix: No
- Niños: No
- Light: No
- Vegetariana: No
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Autor
- Turismo Murcia
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