RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 200 gr. de alubias remojadas
• 200 gr. de tocino
• 300 gr de costillas de cerdo troceada
• 2 morcillas
• 2 chorizos
• 4 patatas
• 10 hojas de col
• 2 hojas de laurel
• 1 cucharada de pimentón
• 1 pizca de azafrán

Preparación

Poner las judías en uno olla con agua fría.

Cortar el tocino e 4 trozos y los chorizos por la mitad.

Añadir ambas cosas a la olla con la costilla de cerdo y el laurel.

Agregar el pimentón y el azafrán, sazonar y cocer a fuego suave durante 2 horas.

Pelar las patatas y cortarlas en rodajas. Lavar las hojas de col y trocearlas.

Incorporar ambas cosas, junto con la morcilla 20 minutos antes de terminar la cocción.

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