RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1,250 Kg. de tomates
• 1 Cebolla tierna
• 1 Pimiento verde
• 4 Ajos
• Perejil
• 6 Cucharadas de aceite
• Sal
• 1 Litro de agua
• Pan duro

Preparación

Cortar la cebolla, los ajos, el pimiento verde y los tomates. Freír la cebolla y los ajos con aceite a fuego lento durante 5 minutos. Añadir el pimiento verde y, poco antes de que la cebolla empiece a coger color, añadir los tomates, el perejil y un poco de sal. Dejar cocer durante 20 minutos, sin parar de remover. Cuando el tomate esté hecho, añadir el agua y dejar calentar sin que llegue a hervir.

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