RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Besugo 300g
• agua 15 tazas
• arroz común 2tazas
• sal 2~3 catas
• cebolla verde tierna 20g
• aceite de sésamo 1 cata
• ajo 1 cdta.

Preparación

Lavar el arroz y ponerlo en remojo por más de 2 horas. Escurrirlo completamente en un tamiz de mimbre. Hervir el besugo hasta competa cocción con suficiente cantidad de agua.

Remover la cabeza y las espinas y colocar la carne del pescado en el caldo. Moler ajo y cortar en rodajas finas las cebollas verdes tiernas en largos de 2~3 cm.

Colocar el arroz remojado en el caldo de besugo y hervir. Después de que haya hervido bastante y se haya espesado el líquido, agregarle las cebollas verdes tiernas y el ajo molido.

Sazonar con sal y añadir aceite de sésamo.

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