RECETAS Y COCINA


OCOPA A LA LIMEÑA

Ingredientes

  • 1 kilo de papa blanca
  • 500 gramos de cebolla
  • 100 gramos de galleta de vainilla
  • 50 gramos de queso fresco
  • 50 gramos de maní
  • 5 ajíes verdes despepitados
  • 6 dientes de ajo
  • 1 rama de huacatay
  • 1 taza de leche

Preparación

Sancochar la papa blanca.

Mientras tanto, en una sartén (con poco aceite) tostar los ajos, la cebolla picada a cuadritos y los ajíes (sin pepas).

Llevarlo a la licuadora, añadir las galletas finamente molidas, el queso desmenuzado, el maní previamente tostado, el huacatay y la leche al gusto, lo justo para lograr que la crema quede con cuerpo o ligeramente espesa.

Echar la crema sobre las papas sancochadas, peladas y cortadas por la mitad.

Votos Totales: 51

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Características

  • Alimento base: Papas
  • Dificultad: Muy Fácil
  • Tiempo preparación: 30 min.
  • Comensales: 10
  • Estacionalidad:
  • País: Perú
  • Comunidad:
  • Típica de: Perú
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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