RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 100 grs. de ají amarillo seco
• 1/2 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados finito
• 1 cucharada de maní tostado
• 1/3 de taza de leche
• 100 grs. de queso fresco
• 2 ramitas de huacatay
• 3 galletas de soda
• Sal y pimienta al gusto
• 1/3 de taza de Aceite
• 6 papas amarillas sancochadas
• 2 huevos duros cortados en cuartos

Preparación

Tostar el ají quitarle las venas y remojarlo con agua.

En una sartén dorar con el aceite la cebolla con los ajos.

Aparte licuar el ají con la cebolla y los ajos, el maní previamente tostado, la galletas, las hojas de huacatay, leche y el queso (de acuerdo al picante que se desee).

Una vez molido se le agrega un chorro de aceite y se sazona al gusto con sal y pimienta.

Servir con papas sancochadas adornadas con huevo duro.

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