RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 8 Ajíes mirasol amarillos
• 3 dientes de ajos soazados
• 1 cebolla pequeña soazada
• 1/4 kilo de camarones chicos
• Aceite
• 200 gramos de nuezes peladas
• 3 galletas de vainilla
• 200 gramos de queso fresco
• 1 lata chica de leche evaporada
• Unas ramas de huacatay
• 1/2 limón
• 3 huevos duros
• 8 aceitunas
• Papas sancochadas
• Hojas de lechuga

Preparación

Remojar los Ajíes en la víspera, cambiar de agua repetidas veces

Licuar los Ajíes, cebolla y los ajos con aceite el cual debe cubrir las cuchillas.

Freír en otro poco de aceite las cabezas de los camarones, licuar también y unir el resto de los ingredientes formando una crema muy suave, sazonar.

Sancochar por tres minutos las colitas de los camarones, pelarlos.

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Presentación

Servir la salsa sobre las papas sancochadas, decorar con los huevos duros, aceitunas y colas de camarón

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