Noisettes De Solomillo Al Vino Tinto Sobre Cama De Cebolla Confitada

NOISETTES DE SOLOMILLO AL VINO TINTO SOBRE CAMA DE CEBOLLA CONFITADA

Ingredientes

16 piezas de solomillo limpio de unos 50 gr. cada una
16 tiras de bacon
2 cebollas
8 cl. de demi-glace
1l. de vino tinto
sal
pimienta

Preparación

Le damos forma cilíndrica a los solomillos, los envolvemos con las tiras de bacon y los ensartamos en una brocheta. Los sazonamos con sal y pimienta negra y los doramos en la plancha. Confitamos la cebolla en el vino. Ponemos la cebolla en el plato y encima las noisettes. Reservamos.

Para la salsa: Reducimos el vino tinto de confitar la cebolla y añadimos la demi-glace.

Acabado y presentación del plato: Calentamos las noisettes y salseamos.

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Características

Alimento base: Solomillo
Dificultad: Fácil
Tiempo preparación: 30 min.
Comensales: 4
Estacionalidad: Todo el año
País: España
Comunidad:
Típica de: Navarra
Provincia: Fontellas

Microondas: No
Celiacos: No
Afrodisiaca: No
Thermomix: No
Niños: No
Light: No
Vegetariana: No

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Autor

Restaurante beethoven

Un Restaurante de dos Tenedores, el Tipo de Cocina es Creativa de Mercado y Tradicional sin Olvidar los Platos Tipicos de la Zona, Exquisitas Verduras de la Huerta Tudelana. Nuestras especialidades son, Menestra de Verduras Tipica Tudelana, Alcachofas Fritas con Cebollita Tierna y Ajos Verdes, Esparragos Frescos en su Tiempo con Huevos Escalfados, Ensalada de Queso de Cabra a la Plancha con Manzana y Nueces de Macadamia, Abanico de Solomillo con Ciruelas al Oloroso Avda de Tudela, 30 - 31512 - Fontellas Navarra

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