RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• yema de huevo, 5 unidades
• leche, 3 tazas
• azúcar, 200 gramos
• harina de maíz integral, 1 cucharada
• limón, corteza, 1 unidad
• canela en rama, 1 ramita
• bizcocho de soletilla, 8 unidades

Preparación

Poner la leche en un cazo al fuego con 150g de azúcar, un trozo de corteza de limón y la canela;

Cuando comience a hervir, apartar y reservar.

Batir las yemas con la harina de maíz en otro cazo y agregarle la leche sin la canela y el limón, poco a poco sin dejar de batir.

Acercar al fuego y no dejar de mover hasta que ligue pero cuidando de que no hierva, pues las yemas se cuajarían y se cortarían las natillas.

Colocar 2 bizcochos de soletilla en cada cuenco y repartir las natillas sobre ellos.

Calentar el hierro de quemar, repartir en la superficie de las natillas el azúcar restante y quemar la superficie.

• 3.11
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• 5

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