RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• yema de huevo, 3 unidades
• leche semidescremada, 3 tazas
• piel de limón, al gusto
• edulcorante (líquido), al gusto
• maicena, 1/2 cucharada
• canela en polvo, al gusto

Preparación

Calentar la leche con la piel de limón y dejar templar.

Batir en un cazo las yemas con el edulcorante y la maicena.

Agregar poco a poco y sin dejar de batir, la leche, sin la piel de limón.

Acercar el cazo al fuego y remover sin parar, hasta que quede una crema ligeramente espesa.

Enfriar rapidamente, pasando la crema a un cuenco y sumergiendolo en un baño maría con agua y hielo.

Verter la crema en un recipiente de servir y mantener en el frigorífico.

Servir las natillas espolvoreadas con la canela y acompañadas con barquillos.

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