RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 400 grs. de fresones
• 4 yemas de huevo
• 1 limón
• 8 cdas. de leche condensada
• 1 rama de canela
• 1 cdita. de maicena
• 40 grs. de azúcar

Preparación

Quítales el rabito a los fresones, lávalos y trocéalos medianamente, rocíalos con el zumo del limón, espolvoréalos con el azúcar y mételos en el refrigerador unas dos o tres horas para que se maceren.

Aparte, disuelve la maicena en una cdas de agua fría, removiendo para no formar grumos y añadela a las yemas; pon un cazo al fuego y vierte la leche condensada, 2 vasos de agua y la canela.

Cuando empiece a humear, retira la canela y vierte sobre las yemas, removiendo vigorosamente y continuamente con la ayuda de una varillas metálicas, pon al fuego la mezcla al baño maría hasta que espese, retira y deja enfriar.

Precalienta el horno a 200ºC, coloca los fresones en 4 cazuelitas individuales del tipo de las de quiche, o de barro, cúbrelos con la crema y espolvorea con azúcar al gusto y gratina durante 2 o 3 minutos en el horno, deja enfriar y sirve.

• 3.03
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