RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1/2 litro de leche
• 8 yemas
• 150 gr. de azúcar
• 10 gr. de Maizena
• 1 rama de canela
• 8 cucharadas de miel

Preparación

En un cazo hondo se pone a cocer la leche con la rama de canela, reservando unas cucharadas.

En un bol se disuelve la Maizena con las cucharadas de leche, se incorporan las yemas y el azúcar y se bate todo ligeramente.

Sobre esta crema se va añadiendo la leche hervida a chorro y se va disolviendo; se pasa por un colador fino.

Se pone todo en el cazo a fuego suave, removiendo con una espátula de madera, hasta que vaya a romper el hervor, entonces se retira del fuego y se deja enfriar.

Se presentan estas natillas rociadas con un caramelo de miel que se elabora poniendo la miel al fuego en una sartén y dejando que tome este punto.

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