RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• naranja, 4 unidades
• kiwi, 3 unidades
• agua, 1/3 taza
• azúcar, 100 gramos
• almendra fileteada, 2 cucharadas

Preparación

Poner la mitad del azúcar en un cuenco con 1 cucharadita de agua, mezclar, introducir en el microondas y mantener hasta que caramelice, unos 5 minutos.

Conviene mover varias veces en ese tiempo.

Sacar el cuenco del microondas y verter en un marmol untado con aceite; cuando esté frío, darle unos golpes con la mano del mortero para que se despegue, picar y reservar.

Poner el resto del azúcar con el agua en otro cuenco y meterlo en el microondas a potencia máxima durante 3 minutos, moviendo varias veces durante ese tiempo.

Sacar del microondas y dejar enfriar.

Pelar las narajas profundamente, de forma que no quede nada de piel blanca para que no amarguen;

Cortarlas en rodajas y colocarlas en una ensaladera.

Pelar los kiwis, cortarlos en rodajas y colocarlos en la ensaladera con las naranjas.

Verter al almíbar por encima, revolver con cuidado y dejar reposar en el frigorífico unos 30 minutos.

Servir con las almendras y el caramelo por encima.

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