RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 3 nabos
• 1/4 litro de vinagre blanco
• 1/4 kg. de azúcar blanca
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de Aji-no-moto
• 1 ají escabeche picado en tiras finas

Preparación

Pelar y cortar el nabo en rodajas muy finas (utilizar un procesador para que queden parejas).

Remojar el nabo en abundante agua con sal por lo menos una hora. Enjuagar y exprimir.

Colocar el nabo en un recipiente de vidrio y agregar los demás ingredientes.

Dejar macerar por lo menos de un día para otro.

Mientras más tiempo se macere mejor quedará.

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