RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 4 nabos redondos
• 4 zanahorias pequeñas
• 1 calabacín
• 4 patatitas nuevas
• 1 brécol
• 1 ramito de hierbas aromáticas
• 40 g de mantequilla
• 1 vasito de caldo vegetal
• Queso rallado
• Sal
• Pimienta

Preparación

Pelar las patatas y las zanahorias y cortar en daditos. Lavar y cortar el brécol en ramitos pequeños y el calabacín en trocitos regulares. Cocer por separado todas las verduras en un poco de agua salada, hasta que estén tiernas. Escurrir y reservar.

Pelar los nabos, poner en agua fría y cocer durante 10 minutos. Escurrir, poner en una cazuela, con la mantequilla caliente y espolvorear con hierbas aromáticas picadas. Sazonar con sal y pimienta recién molida, regar con un chorrito de caldo, tapar para que no se escape el vapor y cocer a fuego suave durante unos 15 minutos. Agregar las verduras y cocer todo junto tapado unos 5 minutos más, hasta que los nabos estén tiernos y se haya absorbido todo el líquido.

Vaciar el interior de los nabos. Rellenar con las verduras troceadas, espolvorear con queso rallado y gratinar en el horno durante unos minutos. Servir calientes, con una hojitas de apio.

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