RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 4 muslos de pollo
• 2 dientes de ajo
• 2 tomates
• 3 patatas medianas
• 1 guindilla
• 12 aceitunas negras
• 1 vaso de vino blanco
• 1 cucharada de perejil picado
• 100 cc. de aceite para freír
• 1 pizca de sal

Preparación

Sazonar los muslos de pollo, freír y reservar. En una cazuela, con un poco de aceite, se ponen a pochar el tomate, el ajo picado y la guindilla. Cuando estén ligeramente dorados, añadimos el pollo y las aceitunas deshuesadas y fileteadas. Rehogar todo y, a continuación, incorporamos el vino blanco. Rectificar de sal y añadir el perejil picado. Dejar cocer a fuego suave hasta que el vino se haya evaporado, unos diez minutos aproximadamente.

Freír las patatas en rodajas y añadirlas al pollo. Colocar todo en una fuente y hornear, unos diez minutos aproximadamente, a unos 180 grados. Sacar del horno y servir.

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