RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 4 muslos de pavo
• 1 cucharadita de mantequilla
• 1 vaso de vino blanco
• 1 limón
• 50 cc. de aceite
• 200 gr. de aceitunas negras
• 1 pizca de tomillo picado
• 2 cebollas
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta
• 1 cucharadita de harina
• 4 dientes de ajo
• 1 cucharada de perejil picado

Preparación

Se cortan los muslos en tres trozos, se salpimentan y se fríen junto con dos dientes de ajo enteros y pelados.

Aparte, con una cucharada de mantequilla y un poco de aceite, se sofríe el resto de los ajos, fileteados, y la cebolla picada. Incorporar el pavo y la harina, rehogar y añadir las aceitunas, la piel de limón en juliana, el vino blanco y el zumo de limón.

Cocer todo junto unos veinte minutos, añadiendo un poco de agua si fuera necesario. Debe quedar con poco jugo.

Por último, se adorna con perejil picado.

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