RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 4 muslos de pavo
• 2 puerros
• 2 zanahorias
• 2 cebollas
• 2 cabezas de ajo
• 2 tomates
• laurel
• tomillo
• canela
• 1 copa de brandy
• 1 botella de cava
• 1 manzana
• crema de leche

Preparación

Doramos los muslos en un poco de manteca perfumada con canela. Retiramos y en la misma grasa braseamos las verduras y la manzana cortada a trozos. Incorporamos los tomates. Cuando esté todo cocido aproximadamente en unos 30 minutos flambeamos con el brandy y regamos con el cava. Cocemos durante 45 minutos y retiramos los trozos. Pasamos la salsa por la batidora y el chino, regando la salsa resultante que habremos afinado con un poco de leche.

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