RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 4 muslos de pollo sin hueso
• 1 cebolla
• 40 g de pistachos troceados
• 200 g de carne magra de cerdo picada
• 800 g de carne picada de salchicha
• 2 zanahorias
• 1 cucharada de aceite de oliva

Preparación

Ponemos cada muslo de pollo entre dos hojas de papel transparente, los golpeamos sin dañar, con un mazo de madera.

Pelamos las zanahorias, las cortamos en tiras finas, escaldamos durante 1 minuto en agua con sal y resrvamos.

Calentamos el aceite y sofreímos la carne y la cebolla picada muy fina, salpimentamos y dejamos enfríar un poco.

Mezclamos con los pistachos.

Extendemos sobre cada muslo una capa de carne, ponemos en medio 3 ó 4 tiras de zanahorias y enrollamos con fuerza.

Envolvemos en papel albal, y horneamos a 200 ºC durante 30 minutos, dejamos enfriar con el papel, lo servimos cortado en lonchas.

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