RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 8 muslitos de pollo
• Medio litro de salsa base para carnes
• Una zanahoria
• Una cebolla
• Una naranja
• Un limón
• Una copita de brandy
• Aceite de oliva
• Un diente de ajo
• Una rama de perejil
• Sal y pimienta blanca

Preparación

Quitar la piel a los muslitos de pollo. Hacer dos incisiones a lo largo en cada muslito en dos sitios opuestos.

Rallar la zanahoria y la cebolla. Machacar el ajo y el perejil, añadir sal, pimienta blanca y el zumo de medio limón.

Untar los muslitos con esta mezcla y colocar cada uno en un cuadrado de papel de aluminio o papel de horno.

Poner por encima zanahoria y cebolla rallada. Regar con un poquito de aceite de oliva.

Cerrar los paquetitos y dejarlos una hora en sitio fresco. Hornear los muslitos a 250º durante 30 minutos.

Añadir a la salsa base el zumo de naranja, y la mitad de la cáscara (sin lo blanco) cortada en juliana muy fina, dos cucharadas de zumo de limón y el brandy.

Poner a calentar a fuego muy suave. Servir los muslitos en su papel ligeramente abierto con un poquito de salsa por encima y el resto, en salsera aparte.

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