RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 8 Jamoncito de pollo
• 1 Rama apio
• Romero , tomillo y laurel
• 3 L. Vino tinto
• Para la salsa
• 2 Cebolla
• 2 Puerro
• 3 Zanahoria
• 1 Rama apio
• Aceite de oliva
• 1 Dl. Harina
• Sal y pimienta
• 1 Dl. Salsa de tomate
• Para la guarnición
• Verdura variada cocida

Preparación

En un recipiente cubrir los jamoncitos de pollo con el vino tinto, una rama de apio, una cebolla cortada en trozos, las hierbas aromáticas y dejarlo reposar de 24 A 48 Horas.

Transcurrido este tiempo colar el vino, escurrir los muslos, salar, enharinar y freír. Escurrir el aceite sobrante sobre papel absorbente.

En una olla dorar las zanahorias, puerros, cebollas y el apio cortado muy men y unas hierbas aromáticas. Salpimentar y cuando empiece a tomar color, añadir un poco de harina, rehogar y echar la salsa de tomate y el vino tinto.

Dejar reducir y añadir el pollo. Cuando esté listo, retirar del fuego y colar la salsa.

Servir el pollo con la salsa y unas verduras cocidas.

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