Muslitos De Pollo Al Oporto

Los contramuslos se deshuesan y a los muslos se les corta el hueso por el muñón, consiguiendo astillar o afilar el hueso.

Se le da la vuelta al hueso y bridamos el muslito con la misma piel, dejándola clavada en el hueso.

Se cortan los hígados en unos seis trozos cada uno.

La verdura la picaremos finamente, en brounoisse.

Los champiñones los lavamos bien, quitándole las raíces; seguidamente los coceremos en un caldo blanco.

Sazonamos los muslitos y los salteamos.

Rehogamos la verdura en la grasa restante a fuego suave y se la añadimos al pollo que tenemos reservado.

Adicionamos el oporto y se deja cocer hasta que reduzca.

Cambiamos los muslitos de recipiente y pasamos la salsa (se puede triturar o no).

Salteamos el champiñón, los hígados y el jamón y lo añadimos a los jamoncitos y volvemos a dejar cocer hasta que reduzca.

Ya sólo nos quedará emplatar y servir.

Votos Totales: 37

RECETAS Y COCINA