RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 5 berenjenas
• 1 kilo de carne picada
• 3 tomates
• 1 taza de aceite
• 2 cebollas picadas
• 1 hoja de laurel
• 2 dientes de ajo
• Aceite al gusto
• 1 taza de queso parmesano
• 3 tazas de salsa bechamel

Preparación

Caliente el aceite en una cacerola y sofría la cebolla a fuego medio hasta que quede transparente.

Añada la carne picada y sofríala durante 10 minutos con la cebolla.

Agregue el tomate, el ajo, el laurel, la sal, la pimienta, y deje hervir por una hora.

Mientras tanto, lave bien las berenjenas, córtelas en rodajas y déjelas en un recipiente con agua y sal por una hora (para evitar el sabor amargo).

Escúrralas, páselas por harina y fríalas en el aceite hirviendo.

En una refractaria ponga primero una capa de berenjenas, sal y pimienta, y luego una capa de carne picada después de que se haya escurrido.

Repita el orden para una segunda capa y termine con l a salsa bechamel gruesa.

Espolvoree el queso rallado y ase en el horno en alto durante 20 minutos o hasta que dore por encima.

Sirva caliente y corte en cuadros.

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