RECETAS Y COCINA

MUDAMMAS

Ingredientes

  • 1 vaso de habas secas pequeñas
  • 1 tomate maduro
  • 2 dientes de ajo grandes
  • 2 cucharadas de lentejas amarillas (peladas)
  • 1 cucharada de arroz

Preparación

Poner los ingredientes en la olla especial con agua abundante ( 3/4 de la olla ). Hervir, bajar el fuego al máximo , o colocar la olla en la base eléctrica y dejar cocer lentamente añadiendo agua si lo necesita.

Servir con aceite, limón, pimienta negra, sal, comino molido y cayena si le gusta la comida picante.

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Características

  • Alimento base: Haba
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 60 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad:
  • País: Egipto
  • Comunidad:
  • Típica de: Egipto
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

Recomendaciones

Antes de intentar hacer esta receta hay que disponer de una olla especial para Mudammas. Existen olla eléctricas para este fin.

Otra manera de servir el Mudammas es rallar ajo, freírlo en aceite, añadir 2 cucharadas de vinagre, echarlo sobre las habas con sal y pimienta. También puede rehogar ajo, un huevo, cubrir el plato de Mudammas y servir.

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