RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Una lata de puré de tomate o igual cantidad de tomate fresco licuado
• 1 litro de caldo de verdura
• 1 puerro
• Sal
• Pimienta en grano
• 1/2 limón en trozos
• 2 sobres de gelatina sin sabor

Preparación

Poner el puré de tomate, el caldo, el puerro, la sal y la pimienta, el limón y la gelatina en una cacerola y cocinar unos minutos.

Quitar el limón, procesar y pasar por un lienzo. Distribuir en un molde acanalado de 1 litro de capacidad y enfriar unas horas hasta que la mousse esté firme.

Servir sola o con queso crema y cebollín.

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