RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 huevo
• 200 gramos de espárragos
• 1 cucharada de gelatina sin sabor
• 1 limón
• 500 gr. de nata
• 2 pepinillos
• 5 gr. de pimienta blanca
• 1 pizca de sal
• 400 gr. de salmón ahumado
• 1 oz. de vinagre
• 1 cucharada de salsa de tomata
• 1 cucharada de mostaza
• 1 oz. de coñac
• 1 cucharada de harina
• 25 gr. de mantequilla
• 1/2 litro de leche
• 1/2 taza de aceite

Preparación

Pica los espárragos y el salmón y ponlos en una olla. Añádele la Gelatina disuelta en la harina y la mantequilla disuelta una vez que haya tomado color. Añade poco a poco la leche hasta conseguir una fina salsa.

Pasa este preparado por la batidora.

Añade la nata y sazónalo con sal y pimienta con unas gotas de limón.

Mézclalo con el salmón y los espárragos y repártelo en moldes individuales.

Luego ponlo en la refrigeradora por unas cuantas horas.

Luego prepara la salsa rosada aligerándola con un poquito de agua de los espárragos y pon los pepinillos picados.

Para la salsa rosa tienes que mezclar en el vaso de la licuadora los siguientes ingredientes en el siguiente orden.

El huevo, una pizca de sal, el vinagre y el aceite con lo que conseguirás una mayonesa a la que le añadirás la salsa de tomate, la mostaza, el coñac.

Además, en este caso le añadirás un poco de agua de los espárragos y los pepinillos.

Listo, eso es todo. ¿Fácil, no?.

• 3.22
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Votos Totales: 45

Visitas: 814

Buscar Término

Comparte