RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• pechuga de pollo, 1/2 kilo
• foie-gras, 100 gramos
• nata líquida, 1/2 taza
• vino oloroso, 1 cucharada
• brandy, 1 cucharada
• puerro, 1 unidad
• apio, 1 ramita
• cebolla, 1 unidad
• gelatina en polvo sin sabor, 2 cucharadas
• sal, al gusto
• pimienta molida, al gusto

Preparación

Lavar la carne, secar con papel absorbente y trocear.

Pelar la cebolla y cortarla en rodajas.

Picar el puerro.

Disolver la gelatina en 150 ml. de agua, siguiendo las instrucciones del fabricante.

Cocinar 14 minutos el pollo y las verduras, cubiertos con agua caliente, en la potencia máxima del microondas.

Extraer el pollo y desmenuzarlo.

Batir el pollo con la nata, el vino, el foie-gras, el brandy y salpimentar.

Verter en una terrina, dejar enfriar y cubrir con gelatina.

Refrigerar y servir.

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