RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 400 gr. de piña natural
• 3 cucharadas de miel
• 50 cc. de zumo de naranja
• 50 cc. de zumo de limón
• 100 gr. de queso fresco, requesón, Mascarpone, Burgos
• 2 hojas de gelatina
• 6 hojas de menta

Preparación

La piña se corta en trocitos muy pequeños y se reserva.

Las hojas de gelatina se ponen en agua fría 10 minutos para que se ablanden.

Se mezclan los zumos con la miel y se ponen al fuego. Cuando van a hervir, se cierra el fuego y se añaden las hojas de gelatina bien escurridas. Remover hasta que se disuelvan, dejar enfriar.

Triturar junto, la piña y el queso, mezclar con la gelatina ya fría y poner la mousse en copas.

Reservar en el frigorífico un par de horas, hasta que la mousse esté cuajada.

Decorar con una hoja de menta fresca y un trocito de piña y servir.

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