RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kg filete de merluza
• 100cc crema de leche
• 5 claras
• 1 cda aceiter
• Jugo 1/2 limón
• 1 puerro
• 3 hojas de laurel
• 3 cdas pistachos
• Sal, pimienta

Preparación

Limpiar los filetes y despinar.

Procesarlos con la crema de leche, las claras, el jugo de limón, el puerro cortado en aros y rehogados en el aceite, hasta formar una pasta homogénea.

Mezclar la preparación con los pistachos picados, previamente pelados y secados en el horno. Salpimentar.

Forrar un molde con papel manteca enmantecadso.

Verter la preparación, emparejar y colocar las hojas de laurel sobre la superficie.

Cocinar a Baño de María en horno precalentado 40 Mntos.

Dejar pasar el calor fuerte, retirar las hojas de laurel y dfesmoldar.

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