RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 250 gramos de galletitas saladas molidas
• ½ taza de manteca derretida
• l cucharada de perejil picado
• 3 paltas
• ½ taza de salsa Golf
• 2 cucharaditas de jugo de limón
• 2 sobres de gelatina sin sabor
• ¼ taza de caldo caliente
• sal y pimienta
• l cucharada de mostaza en pasta
• gotas de salsa Inglesa
• l taza de camarones cocidos

Preparación

Preparar una base de tarta mezclando las galletitas molidas con la manteca derretida y el perejil picado. Colocar en fuente de mesa dándole un diámetro de 22 a 24 cm. Llevar al refrigerador.

Aparte preparar la mousse pelando las paltas, cortarlas a mitad, extraer el carozo y pisar bien la pulpa con un tenedor. Mezclarla con la salsa Golf y el jugo de limón. Agregar la gelatina previamente disuelta en el caldo caliente. Condimentar con sal, pimienta, gotas de salsa Inglesa. Agregar los camarones picados, mezclar y colocar en molde de tubo de. 22 a 24 cm. de diámetro. Llevar al refrigerador durante unas horas.

Una vez pronta desmoldar sobre la base de galletitas y colocar en el centro camarones aderezados con sal y jugo de limón.

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