MOUSSE DE MANGO EN SU CAMISA
Ingredientes
- 1 mango grande
- 125 gr. de pulpa de mango
- 60 gr. de azúcar
- 0.2 lt. de vino blanco
- 2 yemas de huevo
- 6 gr. de gelatina sin sabor
- 200 gr. de crema de leche batida
Preparación
Pela el mango maduro y corta los lados para eliminar la semilla.
Corta los filetes con un cuchillo bien afilado en láminas de 3mm y forra con ellas los moldes (individuales o grandes) para cubrir completamente su interior.
Cocina la pulpa de mango con el azúcar y el vino blanco durante cinco minutos.
Deja enfriar un poco y agrega las yemas y la gelatina diluida en vino, y remueve constantemente. Mezcla con la crema batida.
Rellena las moldes con el mousse y deja enfriar durante un mínimo de 12 horas. ¡Sirve con salsa de mortiño!
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Características
- Alimento base: Mango
- Dificultad: Fácil
- Tiempo preparación: 20 min.
- Comensales: 4
- Estacionalidad: Todo el año
- País: Ecuador
- Comunidad:
- Típica de: Ecuador
- Provincia:
- Microondas: No
- Celiacos: No
- Afrodisiaca: No
- Thermomix: No
- Niños: No
- Light: No
- Vegetariana: No
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