RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 limones
• 150 g de azúcar
• 1,1/2 cucharada de maicena
• 3 huevos
• 1 cucharada de mantequilla
• 2 tazas de leche

Preparación

Lavar uno de los limones, secarlo con papel absorbente y rallar la piel. Exprimirlos y recoger el zumo.

Batir las yemas en un cazo con el azúcar, la maicena y la leche.

Acercar al fuego y mover sin parar con una cuchara de madera hasta que ligue, pero cuidando que no hierva.

Apartar del fuego, incorporar la mantequilla y mover fuertemente para que se integre bien. Dejar enfriar.

Batir las claras a punto de nieve y mezclarlas con la crema, con movimientos envolventes para que no se bajen. Servir frío.

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