RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 500 grs. (2 tazas aprox.) de chocolate Superior La Universal
• 1/2 taza de jerez
• 2 Cdas. de mantequilla
• 4 yemas de huevo
• 8 claras de huevo
• 4 Cdas. de almendras, cortadas en lascas
• 1/2 vaso de leche

Preparación

Se derrite el chocolate en 1/2 vaso de leche, cuando ya esté disuelto, se incorpora la mantequilla (fuera del fuego). Se lo deja enfriar.

Se mezclan las claras a punto de nieve. Al chocolate se le añaden las yemas una a una mezclando muy bien, se incorpora el jerez y las almendras.

En un recipiente, en el que están las claras a punto de nieve, se agrega la mezcla del chocolate con los demás ingredientes, en forma envolvente.

Se pone a refrigerar en copas individuales por más o menos 4 horas y se decora con una cereza y almendras.

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