RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 250 g de puré de castañas en conserva
• 1 lata de leche condensada
• Leche
• 1 cartoncito de nata líquida
• 4 huevos
• Para la crema de turrón:
• 1/2 tableta de turrón de Jijona
• 3 yemas de huevo
• 1/2 litro de leche

Preparación

Ponemos al baño maría la lata de leche condensada (pero sin abrir), dejamos 20 minutos desde que empiece a hervir, la sacamos del fuego y la abrimos.

Vertemos el contenido de la lata de puré de castañas en una cazuela, añadimos la leche y calentamos a fuego suave, removiendo hasta que se deshaga bien, lo pasamos a un cuenco y dejamos que se enfríe.

Añadimos la puré de castañas y leche, seis cucharadas de nata líquida, las yemas de los huevos y la leche condensada cocida, que debe haber tomado un color marrón, lo mezclamos muy bien.

Añadimos al final las claras de batidas a punto de nieve fuerte, mezclamos bien.

Untamos un molde de corona con un poco de mantequilla y vertemos en él la mezcla, cocemos al baño maría, para desmoldar debe de estar frío.

Montamos el resto de la nata hasta que esté muy dura.

Para hacer la crema de turrón:

Deshacemos la tableta de turrón y la trituramos en la batidora con la leche, en una cazuela ponemos las tres yemas y vertemos la leche con el turrón, cocemos todo a fuego suave, removiendo para evitar así que hierva, así hasta que espese.

Vertemos en una jarrita y lo metemos al frigorífico, para servir desmoldamos la mousse, llenamos el hueco central con la nata montada y servimos en una jarrita la crema de turrón.

Adornamos el molde con marrón glacé.

• 3.13
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Votos Totales: 52

Visitas: 317

Buscar Término

Comparte