RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kg. de alcachofas
• 250 gr. de gambas peladas
• 250 cc. de nata líquida
• 4 hevos, las claras
• 1 pizca de sal
• 1 limón, el zumo
• 1 pizca de pimienta
• 1 pellizco de estragón

Preparación

Lavar las alcachofas, después quitarles las hojas duras y las puntas y untarlas con zumo de limón.

Cortar en cuatro trozos y cocerlas. Una vez cocidas, triturar con la batidora los corazones de las alcachofas junto con las gambas y la nata lÍquida, sal y pimienta. Una vez bien batido, añadir las claras batidas a punto de nieve.

Colocar en un recipiente hondo para microondas. Meter en el horno durante 3 minutos a la máxima potencia, 700 watios y 3 minutos a la potencia media, 450 watios y servir inmediatamente.

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