RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Hígado de cerdo
• Tajadillas magras
• Tocino
• Manteca
• Piñones
• Pimentón
• Canela
• Clavillo
• Ajo
• Pimienta
• Pan rallado
• Agua
• Sal

Preparación

Se trocean el hígado y el tocino friéndolos juntos y separando el hígado cuando esté a medio freír, mientras que el tocino lo debemos dejar bien frito separándolo también.

En la grasa se fríe el pimentón y se le añade el agua y las especias (canela, clavillo y pimienta), el pan rallado, la sal al gusto y el hígado una vez picado.

Se remueve sin parar hasta que va dejando la grasa y así ya está hecho. Se pone en una fuente adornándolo con los trozos de tocino y los piñones.

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