RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Morros de ternera 1 kg
• 2 puerros 1 cebolla
• Salsa vizcaína:
• 1 kg de cebollas
• 10 pimientos choriceros
• 3/4 litro caldo de carne
• 30 gr de harina
• 2 zanahorias

Preparación

Limpiar y quitar los pelos a los morros.

Poner cebolla en juliana a pochar.

Por otro lado limpiamos los morros y los ponemos a hervir en olla a presion con sal cebolla, zanahoria y verde puerro. Cocer de hora a hora y media.

Cocer zanahoria y añadirla a la cebolla. .

Añadir harina a la verdura, mojar con el caldo de carne y dejar hervir y pasar.

Cortar el morro en tiras de 0.5 cm. 8 por ración.

Rebozar los morros freír, pasar a un plato con servilletas quitar barbas si hace falta.

Calentar pimientos en salsa vizcaina.

Salsear el plato con vizcaina. En forma de ciculo colocar alrededor del borde.

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