RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• · œ k de judías pintas
• · 1 cebolla
• · 1 pimiento verde
• · 1 tomate
• · 1 zanahoria
• · 3 dientes de ajo
• · 1 hoja de laurel
• · 75 g de chorizo guisar
• · aceite
• · pimienta
• · 1 cucharada de pimentón dulce
• · sal o cubito de caldo
• · agua
• · 1 vaso de arroz

Preparación

Lavar y poner las judías en remojo la noche anterior con el doble de agua fría que su volumen.

Cocer las judías (cubriéndolas de agua) junto con la cebolla, pimiento, zanahoria, tomate todo bien picadito. Añadir los ajos sin pelar, el laurel, pimienta y un chorrito de aceite. Dejar hervir a fuego lento 1 hora aproximadamente. 15 minutos antes de termine su cocción añadir el chorizo.

En un cazo poner una cucharada de aceite a calentar e incorporar un ajo a la mitad, dorarlo sin que quemar, e incorporar el vaso de arroz saltear un instante y añadir el doble de agua (dos vasos y un poquito más), sazonar y dejar cocer 18 minutos.

Retirar , escurrir y colocar en un plato.

Servir las judías en un plato, acompañándolas de un poco de arroz.

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