RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Morcilla de arroz
• Pimientos del piquillo en lata
• Ajo
• Sal
• Azúcar
• Aceite de oliva

Preparación

Echar los pimientos a una cazuela de barro junto con un buen chorro de aceite de oliva y un poco de ajo picado en trozos grandes y dejar que se vaya haciendo a fuego lento, de vez en cuando remover la cazuela de forma que se vea espesa la salsa y toma un color amarillento, echar sal y azúcar al gusto.

Una vez hechos los pimientos, cubrir con la mitad de ellos (los más enteros) el fondo de una fuente y la otra mitad junto con el jugo, pasarlos por el turmix hasta que se haga una salsa lo mas fina posible que luego se pasa por un colador fino.

En una plancha muy caliente en la que se ha echado unas gotas de aceite, pasar la morcilla cortada en medallones, cuando esté hecha, colocarla sobre los pimientos que se tienen en la fuente y rociar con la salsa de pimiento con lo que queda listo para servir.

Es conveniente mantener los pimientos calientes en la fuente para que no haya contrastes de temperatura a la hora de comer el plato.

El lecho de pimientos, también se puede preparar con pimientos verdes fritos o asados.

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