RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Sangre de cerdo
• Una copa pequeña de arroz
• Un puñado de pasas negras
• 4 cucharadas de azúcar
• 3 dientes de ajos
• 2 cebollas medianas
• 1 batata mediana roja (isla de Lanzarote)
• Manteca de cerdo
• 3 cucharadas de pan rayado
• Una cucharada de tomillo
• Una cucharada de orégano
• Pimienta negra, al gusto

Preparación

Todos los ingredientes los mezclamos bien en un bol de cristal, previamente cortando las cebollas, los ajos y guisando el arroz y la batata.

Cuando este todo bien ligado cogemos la tripa y la rellenamos.

Debemos de atarla por los dos lados con la ayuda de un cordón un poco grueso.

Seguidamente, introducimos las tripas en agua hirviendo.

A los 15 minutos la pinchamos por varios lados para que no estalle.

Finalmente solo nos queda escurrirla y dejarla enfriar.

Cuando se vaya a consumir, la freímos en una sartén con un poco de aceite hasta que la tripa cambie de color.

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